Мирослав В’ячеславович Овчинніков народився 30 жовтня 1975 року в селі Явора Турківського району Львівської області. Навчався у Турківському закладі загальної середньої освіти І–ІІІ ступенів №1 Турківської міської ради. Здобув освіту у Львівському технікумі залізничного транспорту. У 1994 році проходив строкову військову службу в навчальному центрі «Десна» Чернігівської області.
Після початку повномасштабного вторгнення росії Мирослав опинився в окупації. У травні 2022 року він зміг виїхати з тимчасово окупованої території до Львова. Не вагаючись, одразу звернувся до територіального центру комплектування та соціальної підтримки, щоб стати на захист рідної держави. 3 червня 2022 року був мобілізований до лав Збройних Сил України та розпочав службу у складі 24-ї окремої механізованої бригади імені короля Данила оперативного командування «Захід». Обіймав посаду головного сержанта взводу технічного забезпечення 3-го механізованого батальйону військової частини. Захисник брав безпосередню участь у виконанні бойових завдань із забезпечення оборони України, захисту безпеки населення та державних інтересів у зв’язку зі збройною агресією російської федерації. Виконував службові обов’язки на території Херсонської, Луганської та Донецької областей, залишаючись вірним військовій присязі та українському народові.
7 січня 2023 року Мирослав Овчинніков загинув поблизу населеного пункту Опитне Бахмутського району Донецької області під час виконання бойового завдання.
